昨年、こころみとして、味噌をつくりました。 ポレポレの関係者を中心に樽で注文を受けました。 大豆(松江市周辺でできた豆)2Kg 麹2kg 塩800g 豆をゆで、すりこぎですりつぶし、麹と塩をまぶし樽にしこみます。 昔ながらの手づくりみそです。 わ…
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